![](dat/news/34_0.jpg)
分搗き米のススメ!
こんばんは、のざわ米店女将の純子です。
今日は分搗き米を購入しているお客様からの感想をもとに、分搗き米をおすすめする理由をお話します。
まずは分搗き米とは何かをご説明しますね。
下の図を参考にしていただきたいのですが、分搗き米とは玄米の糠層と胚芽の部分を残しながら精米したお米のことを言います。
米ぬか健康法の記事でも書いた通り、お米の栄養の90%以上は糠層に含まれている為、玄米食にすることは、ビタミン、ミネラル、食物繊維など、体に大切な栄養素をしっかりととる事が出来ることから、最近では玄米食への関心も高まってきています。
最近注目されている胚芽米、分搗き米に関心を持ち、当店の米
「ホリケンさんの自然栽培米」と「JAS有機米の茨城県産ミルキークイーン」を7分搗き、5分搗きで購入されているお客様から感想をいただきました。
<お客様からの感想>
のざわ米店さんでは、お米についていろいろお話を伺えるので、お米の種類や生産方法からお米を選ぶ事が出来ました。
最近、ネットなどを通じて、日本の食の安全性に不安を感じるような記事を多く目にしていましたので、出来るだけ農薬を使用していないお米が欲しくて相談したのがきっかけです。
また、健康への意識が変わってきた事から、玄米食に変えていきたいとも考えていましたので、やはり少しでも残留農薬の可能性が少ないお米という事で、「ホリケンさんの自然栽培米」と「JAS有機米の茨城県産ミルキークイーン」にしました。
私は、炊飯ジャーではなく、土鍋で米を炊いていますので、その部分も相談させていただきました。
お米屋さんなので、いろんな調理法をご存知で、水加減や研ぎ方など美味しく炊くコツなども伺い、炊飯してみたところ、7分搗きのお米は通常の白米と同様の浸し、水加減で美味しく炊く事が出来ました。時間的にも白米とほとんど変わりません。(5分搗きはまだ試していません)
この米を食べてみて気がついた事は、食感はプチプチしていて食べ応えがあり、白米を食べるよりも早く満腹感がきたような気がします。
満腹なのに、食後の重さがなく、体への負担が感じられませんでした。
翌日からお通じの調子もとても良くて、どんどん体が軽くなるような感じがしていますし、お肌の調子も良いです。
私は運動をするのが苦手なのですが、最近、体を動かしたいと思うようになってきました。暖かくなってきた事もあるかもしれませんが、最近では、仕事の合間に散歩をするなど、体を動かす機会を増やせるようになってきました。
のざわさんのところで扱っているお米のほとんどは、女将さんが生産者さんの田んぼ視察をし、データを確認しながら何十年も生産者さんとのやりとりの中で、安全性の高いお米だけを扱っていると伺いました。
また、20種類以上のお米を量り売りしてくれるので、これからいろんなお米を試してみたいと思います。
最近、こういった健康への意識の高まりから、玄米食に関心を寄せてくれるお客様のご相談が増えています。
(こちらのお客様はその後、
ホリケンさんの黒米や、
もち麦なども玄米に混ぜて食べているそうです。)
玄米は、食感がしっかりしているので、満足感を得る事が出来、腹持ちも良いとされています。
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれているので、美肌効果はもちろん、デトックス効果、その他には、認知症予防など(糠の効果と同様)にも効果が期待されていることや、血圧やコレステロールの改善、血糖値の急上昇を抑えるなど、健康面でも良い事が多いのが特徴なんです。
足りていない栄養素を、普段の食事から補う事が出来ると体も喜びますよね。
体が軽くなってくると、お客様もおっしゃっていたように動くことも楽になってきますし、玄米にはGABAが含まれているので、メンタルにも効果が期待されています。活動的な生活を取り戻せてきたのは、そういった相乗効果の表れなのかもしれませんね。
1分搗きなどの純粋な玄米では、消化の面でお腹を壊してしまう人もいるので、まずは9分搗き、7分搗きから玄米に慣らしていく事をお勧めしています。
またどうしても、玄米は無理という方には、お食事の味の邪魔をせず、どんなお料理に混ぜても召し上がれる、のざわオリジナルの
「食べる米ぬか」をお勧めしています。
お米は白米で、お料理に食べる米ぬかを取り入れる事で、玄米食と同じ効果を得る事ができます。
のざわ米店オリジナルの「食べる米ぬか」は、
こちらからも購入できます。
みなさんと一緒に、健康についてのお話を出来る事は米屋冥利につきます。
これからもどうぞ遠慮なく、お声掛けくださいね!
のざわ女将