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こんにちは。のざわ米店です。
先日友人のお宅で軽いランチをいただきました。
色のバランスがすごく綺麗で・・・写真を撮らせてもらっちゃったほど。(写真はイメージです。)
色のバランスは栄養のバランスの目安になっているって知っていますか?
毎日5色プラス1 赤・黄・青・緑・黒+白
最近、日々の食事に上記の色がバランス良く含まれているか、少しだけ意識してみています。
【赤】
細胞の形成を促したり、貧血予防など、血液に作用する食材が多いです。
トマト・ビーツ・パプリカ・唐辛子・いちご・赤身の魚や肉
【黄】
抗酸化作用があり、動脈硬化や老眼の予防、肺機能の工場、胃腸のぜんどう運動の促進、便秘解消などに。
にんじん・かぼちゃ・とうもろこし・玉ねぎ・レモン・バナナ・パイナップル
【青】
青は紫に置き換えます。抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富です。ちなみに黒豆も紫の食材。
なす・ぶどう・ブルーベリー・紫キャベツ・黒豆・あずき・プルーン
【緑】
葉物野菜など。抗酸化作用、疲労回復、消臭抗菌などが期待できます。
小松菜・ほうれん草・モロヘイヤ・ブロッコリー・アスパラガス・ピーマン
【黒】
糖の吸収を抑えて血糖値を安定させるものが多く、ダイエットを意識する人にも嬉しい。
玄米・ごぼう・のり・黒ごま・ひじき・昆布
プラス【白】
かぶ・白菜・大根など、比較的消化がよく、胃腸が弱っているときによい食材。
食事を変えていくと、だんだんと体が軽くなっていくのを感じられると思います。
人生100年と言われる時代です。最後まで軽々と健康で生きていけるように、生きる基本の「食事」に、多くの人が関心を持っていただけるようにしていきたいですね。
さて今週のお野菜です。
● しいたけ (黒)
● 長ネギ
● ほうれん草 (緑)
● キャベツ (緑)
● サツマイモ
● にんじん (黄)
● 白菜ハーフ (白)
● 苺 (赤)
色を当てはめてみたら、6色揃いました!
今週のお野菜を使ってどんな食卓にしますか?